Jahrgangspräsentation „Apfelwein im Römer“ in den Römerhallen im Frankfurt Rathaus

Feinste Stöffche aus aller Herren Länder

005.03.10|Rhein-MainFacebook
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Frankfurt ‐ Der Apfelwein-Kosmos endet nicht an den hessischen Landesgrenzen. Er umfasst die ganze Welt. So wünscht es sich zumindest der „Stöffche“-Liebhaber.  Von Christian Riethmüller

© op-online

Apfelwein in der Dose

Bis Apfelwein auch am Amazonas oder in Zentralafrika gereicht wird, mag zwar noch manches Jahrzehnt vergehen, doch ansonsten kann der Suchende nicht nur in Deutschland, sondern auch in anderen europäischen Ländern oder gar in Nordamerika Enklaven finden, in denen noch die Kunst des Kelterns betrieben wird.

Die beiden Apfelwein-Liebhaber Andreas Schneider und Michael Stöckl haben es sich zum Ziel gesetzt, die Apfelweinkultur in ihrer Vielfalt zu präsentieren und dafür die internationale Jahrgangspräsentation „Apfelwein im Römer“ ins Leben gerufen, die im vergangenen Jahr das erste Mal in den Römerhallen im Frankfurter Rathaus veranstaltet wurde.

Die beiden Initiatoren wollen mit der Präsentation aber nicht nur zeigen, was alles aus Äpfeln gewonnen werden kann, sondern auch auf die Fortschritte hinweisen, die ambitionierte Keltereien mittlerweile erreicht haben.

Deren Spitzenerzeugnisse könnten sich auch in der gehobenen Gastronomie behaupten, was Schneider und Stöckl im Vorfeld der Präsentation zu beweisen versuchen, wenn sie im bekannten Restaurant „Ente“ im Nassauer Hof in Wiesbaden ein internationales Apfelwein-Menü von Sterne-Koch Michael Kammermeier zubereiten lassen, bei dem sortenreine, mit Lagenbezeichnung und Jahrgang versehene Schoppen ausgeschenkt werden - ganz so, wie man es sonst von Traubenweinen gewöhnt ist.

Image des Apfelweins aufpolieren

Diese Spezialitäten lassen sich am Sonntag auch an den Informationsständen der Keltereien in den Römerhallen verkosten. Dort präsentieren sich nicht nur die bekannten Hersteller aus der Rhein-Main-Region, sondern auch kleine Produzenten sowie internationale Manufakturen wie der französische Cidre-Spezialist Eric Bordelet aus der Normandie, der Schweizer Kelterer Jacques Perritaz, der teils wilde Apfelsorten verarbeitet, oder mit Yablochny Spas gar eine Kelterei aus Moskau.

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